Oltre il Vino…la Birra: Irish Pale Ale
O’Hara’s Irish Pale Ale Dry Hopped IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione irlandese, prodotta con malto d’orzo e di frumento, impiegando la tecnica del dry hopping, si presenta con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, fruttati di scorza d’arancia e mandarino, albicocca croccante e carota; note di malto d’orzo, roiboos, zenzero, luppolo e mentuccia selvatica, poi cardamomo, coriandolo e una sfumatura di cannella. In bocca ha un corpo medio, è amaricante e fresca, con una frizzantezza marcata, abbastanza cremosa, con ritorni aromatici di arancia amara e luppolo, per un finale di buona persistenza, fresco e dissetante in una cornice amarognola complessiva.
Abbinamenti: fajitas di manzo e fagioli, spezzatino con patate.
Produttore: Carlow Brewing Co.
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: IPA (Irish Pale Ale)
Titolo alcolometrico: 5,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta conica
Sito ufficiale: www.carlowbrewing.com
Prezzo indicativo: 2,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.