Il Vino del giorno: Derthona 2016
Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2016
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dei Colli Tortonesi, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., nel Comune di Tortona in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Timorasso 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e pressate in modo soffice, il mosto fiore ottenuto è travasato quindi in serbatoi di acciaio inox dove svolge i processi fermentativi a temperatura controllata.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, consistente. Al naso è intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi floreali di camomilla; fruttati di pesca bianca, pera e cedro freschi, con ricordi anche di nocciola; note erbacee di basilico e di menta piperita, minerali di rccia e ghiaia. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco con una ottima trama sapida; di corpo, abbastanza equilibrato, con una leggera prevalenza delle sensazioni dure, intenso, persistente e fine,
con un finale minerale e vegetale.
Accostamenti gastronomici: ravioli burro e salvia, crocchette di polenta e seppie, fish and chips.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Claudio Mariotto – Vignaiolo in Vho – S.da per Sarezzano, 29 – 15057 – Tortona (AL)
Tel. e Fax: 0131868500 – Cell.: 3483138426
Sito internet: www.claudiomariotto.it – Email: info@claudiomariotto.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.