Il Vino del giorno: Bricco del Cucù 2009
Langhe Dolcetto Bricco del Cucù 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Monforte d’Alba in Provincia di Cuneo (CN).
Uve utilizzate: Dolcetto 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono quindi trasportate in cantina, diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica avviene per 4-5 giorni sulle vinacce, al termine della quale avviene la svinatura e si avvia la fermentazione malolattica; il vino permane quindi in serbatoi di acciaio per l’affinamento.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, consistente. Al naso intenso, abbastanza complesso e fine; con profumi floreali di viola; fruttati di susina e marasca; note leggere di peperone verde; si avverte una lieve punta alcolica. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben presente, sapido; di corpo, intenso e abbastanza persistente, con ritorni finali di susina e ciliegia matura.
Accostamenti gastronomici: bollito misto.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Bricco del Cucù – Fraz. Bricco, 10 – 12160 – Bastia Mondovì (CN)
Tel. e Fax: 3317725290
Sito internet: www.briccocucu.com – Email: info@briccocucu.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.