Il Vino del giorno: Oro tra le Vigne
Colli Piacentini Malvasia Oro tra le Vigne
Zona di produzione: vigneto S. Antonio di Casa Piccioni nel Comune di Ziano Piacentino in Provincia di Piacenza (PC).
Uve utilizzate: Malvasia di Candia aromatica 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura e pressatura, con successiva macerazione a freddo del mosto. Dopo una lieve pressatura viene separata la frazione solida delle bucce ed il mosto viene lasciato fermentare per alcune ore in vasca di acciaio inox termoregolate. Il mosto parzialmente fermentato viene filtrato e quindi imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: due settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato con lievi riflessi verdolini, poco consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine e fragrante, aromatico, con profumi floreali di fiori gialli freschi; fruttati di ananas, avocado e pompelmo. In bocca è dolce, leggero e morbido, fresco e con una lieve nota sapida. Di struttura delicata, intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: pandoro, panettone, crostate alla frutta.
Titolo alcolometrico: 4% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Vitivinicola Lusenti – Loc. Case Piccioni, 57 – 29010 – Vicobarone di Ziano Piacentino (PC)
Tel: 0523868479 – Fax: 0523840037
Sito internet: www.lusentivini.it – Email: info@lusentivini.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.