Oltre il Vino…la Birra: Kwak
Kwak
Descrizione: la Brasserie Bosteels si trova nella piccola cittadina belga di Buggenhaout, nella regione della Fiandre orientali. E’ stata fondata nel 1791 da Evarist Bosteels e la nascita di questa birra risale proprio a quella data. La conduzione dell’azienda è passata di padre in figlio fino ad oggi, mantenendo una fisionomia di tipo familiare, attualmente è diretta da Ivo Bosteels e dal figlio Antoine. Il nome Kwak deriva da Pavel Kwak, l’oste della taverna De Hoom che nel 1791 soleva mescere questa birra in lunghi e caratteristici bicchieri ai cocchieri e alle persone che volevano assaggiarla rimanendo comodamente seduti sulle proprie carrozze.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato luminoso ed una schiuma color panna, fine e persistente. Al naso si percepiscono note particolarmente intense di malto, coriandolo, scorza di arancia candita, banana matura, spezie dolci e caramello. In bocca mostra un buon corpo ed una discreta morbidezza, emergono aromi di malto, di caramello, di frutta matura come la banana, di torrone ed un gusto gradevolmente amaro, con un finale fresco e persistente.
Abbinamenti: crostate di crema e di frutta.
Produttore: Bosteels Brouwerij
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Strong Ale
Titolo alcolometrico: 8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.bestbelgianspecialbeers.be
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.