Il Vino del giorno: Tazzelenghe 2006
Colli Orientali del Friuli Tazzelenghe 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline della Tenuta Sottomonte, ad una altitudine di circa 170 metri s.l.m., nel Comune di Buttrio in Provincia di Udine (UD).
Uve utilizzate: Tazzelenghe 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima metà di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con macerazione prolungata delle bucce con il mosto. La fermentazione avviene in vasche di cemento alla temperatura controllata di 25°C per 15 giorni. Il vino completa la fermentazione malolattica.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 5 hl. e in piccoli carati di rovere francese di primo e secondo passaggio e di media tostatura, 9 mesi in bottiglia perima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino particolarmente cupo con leggere sfumature porpora, consistente. Al naso è intenso, complesso, abbastanza fine, con accenni vinosi e note fruttate di frutta nera matura e sotto spirito, mora, prugna e cassis; speziate di vaniglia, chiodi di garofano, foglie di tabacco, pepe nero e legno tostato; sentori mentolati e balsamici. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, tannico, abbastanza sapido. Di gran corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: piatti succulenti come la selvaggina in umido, arrosti e brasati di carni rosse, gulasch di capriolo.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 16,00 €
Azienda produttrice:
Conte d’Attimis Maniago – Via Sottomonte, 21 – 33042 – Bittrio (UD)
Tel: 0432674027 – Fax: 0432674230
Sito internet: www.contedattimismaniago.it – Email: info@contedattimismaniago.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.