Il Vino del giorno: Dulcis
Vino Liquoroso Dulcis
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torgiano in Provincia di Perugia (PG).
Uve utilizzate: Trebbiano e altre varietà tradizionali bianche.
Vinificazione: il mosto viene lavorato secondo il metodo liquoroso, ovvero con l’aggiunta di una mistella composta principalmente di alcol etilico.
Maturazione / Affinamento: data l’ossidazione raggiunta durante il processo di maturazione, il vino può conservarsi per molti anni.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore topazio intenso e aspetto brillante. Al naso è intenso e fine, con un profumo che ricorda i fiori di arancio, con delicato aroma mandorlato e fiori bianchi. In bocca morbido all’attacco, caldo e delicatamente alcolico; il retrogusto è molto lungo con finale di frutta secca, in particolare albicocca e fico.
Accostamenti gastronomici: dolci secchi e al cucchiaio, crostate; grazie al finale secco, anche patè, formaggi a pasta molle, Gorgonzola e Roquefort.
Titolo alcolometrico: 16% vol.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Vinicola Lungarotti – Via Mario Angeloni, 16 – 06089 – Torgiano (PG)
Tel: 075988661
Sito internet: www.lungarotti.it – Email: lungarotti@lungarotti.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.