Il Vino del giorno: Grecante 2007
Colli Martani Grecante 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torre di Montefalco in Provincia di Perugia (PG).
Uve utilizzate: Grechetto 100%.
Vinificazione: le uve intere vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore; la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e la finezza del vino con fermentazione di circa 10 -15 giorni.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, si percepiscono note floreali intense e delicate, di fiori bianchi e di glicine; fruttate di pesca, melone e scorza di limone; note minerali. In bocca è secco, caldo, con una buona morbidezza, fresco e sapido. Di corpo con un retrogusto gradevolmente fruttato.
Accostamenti gastronomici: con piatti di pesce o di carni bianche.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Arnaldo Caprai Società Agricola S.r.l. – Localita’ Torre di Montefalco – 06036 – Montefalco (PG)
Tel: 0742/378802 – Fax: 0742/378422
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.