Il Vino del giorno: Fulvio Beo
Fulvio Beo Metodo Classico
Zona di produzione: vigneti del Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d’Alpone in Provincia di Verona (VR).
Uve utilizzate: Garganega 100%.
Vinificazione: la fermentazione avviene in serbatoi diacciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia; grazie all’azione dei lieviti, in bottiglia inizia una seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione del Metodo Classico.
Maturazione Affinamento: 24 mesi in bottiglia sui lieviti.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con delicati sentori di lieviti, piacevoli note fruttate di frutta a polpa gialla; fragrante di crosta di pane; lievi note minerali. In bocca è secco, caldo, morbido quasi vellutato, fresco e abbastanza sapido, di corpo, con un finale asciutto.
Accostamenti gastronomici: è eccellente come aperitivo, ma anche come vino “a tutto pasto” con pesce, crostacei e frutti di mare.
Titolo alcolometrico: 12.5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda Produttrice:
Azienda Agricola Ca’ Rugate – Via Pergola, 36 – 37030 – Montecchia di Crosara (VR)
Tel: 0456176328 – Fax: 0456176329
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.