Oltre il Vino…la Birra: La Chouffe Blonde

Oltre il Vino…la Birra: La Chouffe Blonde

23 Gennaio, 2009 0 Di Demido

La Chouffe Blonde


Descrizione
: la Brasserie d’Achouffe si trova in Belgio nella regione delle Ardenne a pochi chilometri dal confine con il Lussemburgo. Il nome chouffe rimanda alla leggenda degli gnomi muti (i chouffe appunto) abitanti della foresta delle Ardenne che acquisirono il dono della parola bevendo l’acqua della sorgente Cetrogne. Come ringraziamento per questo fatto, gli gnomi realizzarono nel birrificio presente in quei luoghi una birra utilizzando quell’acqua e le materie prime a disposizione che da quel momento prese il loro nome.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato leggermente velato ed una schiuma bianca, abbondante e cremosa. Al naso si percepiscono note fruttate di banana matura e scorza di agrumi candita; speziate di coriandolo, lievito e chiodi di garofano; sentori leggermente dolci che ricordano il caramello. In bocca mostra una buona morbidezza, ben bilanciata da una nota amaorognola data dal luppolo, e aromi di frutta matura e di spezie che scivolano in un finale abbastanza fresco.

Abbinamenti
: antipasti, carni bianche, pesci e crostacei, preparazioni con una buona speziatura.

Produttore
: Brasserie d’Achouffe
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Strong Ale
Titolo alcolometrico: 8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.achouffe.be
Prezzo indicativo: 6,80 €