Il Vino del giorno: Harmonium 2005
Sicilia Rosso Harmonium 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovano nell’Agro di Trapani, presso le Aziende Soria e Guarini, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Trapani (TP).
Uve utilizzate: Nero d’Avola 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel periodo compreso tra la terza decade di settembre e la prima decade di ottobre. Le uve, a perfetta maturazione, sono sottoposti a diraspapigiatura e vinificati con metodologia tradizionale in fermentini di acciaio, la fermentazione dura circa 12 giorni, con con successivo affinamento in barriques di rovere.
Maturazione Affinamento: 10 mesi in barriques di rovere francese e americano.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, di un colore rosso rubino cupo e fitto, consistente. Al naso è intenso, complesso, abbastanza fine, con sentori floreali di viola appassita; fruttati di frutta rossa, con in evidenza prugna, amarena e cassis; note di erbe aromatiche, cuoio bagnato, grafite; note eteree mentolate e balsamiche. In bocca è potente, secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, dai tannini vigorosi e carezzevoli, sapido. Di corpo, intenso e persistente.
Accostamenti gastronomici: indicato per piatti a base di carni rosse robuste, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 19,00 €
Azienda produttrice:
Casa Vinicola Firriato – Via Trapani, 4 – 91027 – Paceco (TP)
Tel: 0923526336 – Fax: 0923883266
Sito internet: www.firriato.it – Email: info@firriato.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.