La Degustazione: Amarone
1 Marzo, 2024La Degustazione: Amarone. Il nuovo volto (26/02/2024) (di Dimitri Domenichella) Evento di grande prestigio per AIS Pavia, all’interno del denso e variegato calendario degustativo, che ha avuto come protagonista il vino più prestigioso della Valpolicella, nato quasi per caso e col tempo divenuto simbolo d’accellenza e di unicità riconosciuto in tutto il mondo: l’Amarone. Il…
Il Vino del giorno: Ripasso 2019
18 Agosto, 2023Ripasso della Valpolicella 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Valpolicella in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina, Rondinella, Molinara. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di ottobre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce…
L’Amarone della Valpolicella verso la DOCG
2 Giugno, 2010L’Amarone della Valpolicella verso la DOCG Milano – 26 Maggio 2010 (di Dimitri Domenichella) Nella giornata di mercoledì 26 maggio, nella prestigiosa cornice dell’Hotel Westin Palace di Milano, una delle più importanti e apprezzate realtà vitivinicole italiane, la Valpolicella, ha presentato in anteprima il proprio vino di punta per l’annata 2006: l’Amarone. L’evento è stato…
Il Vino del giorno: Valpolicella Grotta del Ninfeo 2008
2 Aprile, 2010Valpolicella Classico Superiore Grotta del Ninfeo 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di S. Pietro di Lavagno, ad una altitudine di 150 metri s.l.m., in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina grossa e Corvina gentile 70%, Rondinella 10%, Molinara 5%, Cabernet Sauvignon 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette…
Il Vino del giorno: Valpolicella Classico 2008
15 Febbraio, 2010Valpolicella Classico 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Fumane di Valpolicella, ad una altitudine compresa fra 180 e 280 metri s.l.m., in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina Veronese 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di ottobre in modo da ottenere un certo…
Il Vino del giorno: Valpolicella 2007
6 Maggio, 2009Valpolicella Classico Superiore 2007 Zona di produzione: Sant’Ambrogio, zona collinare della Valpolicella Classica, in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina Veronese 80%, Rondinella 10%, Sangiovese 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda decade di ottobre mediante raccolta manuale delle uve. Una volta trasportati in cantina, i grappoli sono sottoposti a diraspapigiatura, al termine della…
Il Vino del giorno: La Roggia 2005
13 Aprile, 2009Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2005 Zona di produzione: vigneto La Roggia, a 140 metri s.l.m. sulle pendici del Monte Sausto in San Pietro in Cariano (VR). Uve utilizzate: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene con una selezione manuale dei grappoli verso la fine di settembre. Segue un appassimento di 120…
Il Vino del giorno: Campo Lavei 2007
19 Marzo, 2009Valpolicella Superiore Campo Lavei 2007 Zona di produzione: vigneto Campo Lavei nella zona collinare di Montecchia di Crosara in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina 40%, Rondinella 30%, Corvinone 30%. Vinificazione: la metodologia di vinificazione prevede una quota di uve fatte appassire che viene pigiata a fine dicembre, la rimanenza subito dopo la raccolta.…
Il Vino del giorno: Amarone 2000
29 Gennaio, 2009Amarone della Valpolicella Classico 2000 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Villa Novare nella Valpolicella Classica in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina 80%, Rondinella 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda settimana di settembre con raccolta manuale. Dopo un’accurata selezione dei grappoli, le uve sono trasportate nei fruttai d’appassimento…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.