Oltre il Vino…la Birra: Gelo Jack
4 Febbraio, 2025Gelo Jack IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo impiegando luppoli Citra, Mosaic e Summit. Nel bicchiere mostra un colore ambra intenso, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma color avorio, cremosa, compatta e…
Oltre il Vino…la Birra: Astuta
28 Gennaio, 2025Astuta Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e fiocchi d’avena, con l’aggiunta di miele di melata proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, dal Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore bruno intenso, con una schiuma color nocciola, abbastanza cremosa, compatta e persistente. Al naso i profumi sono abbastanza intensi e…
Oltre il Vino…la Birra: Lapa II
14 Gennaio, 2025Lapa numerodue Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e aggiunta di miele di tiglio proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, dal Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore ambrato intenso, leggermente velato, con una abbondante schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi abbastanza intensi e morbidi, di miele…
Oltre il Vino…la Birra: Mayflower
7 Gennaio, 2025Mayflower APA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e abbastanza persistente. Al naso i profumi sono intensi, dolci e morbidi,…
Oltre il Vino…la Birra: 7 Luppoli Blanche
27 Dicembre, 2024Poretti 7 Luppoli Blanche Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, del Birrificio Angelo Poretti, marchio italiano nato in Valganna e oggi appartenente al gruppo Carlsberg; non filtrata, aromatizzata con spezie, scorze d’arancia ed estratto di sambuco. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato a causa dei…
Il Vino del giorno: Vigna Azzurra 2024
13 Dicembre, 2024Provincia di Pavia Croatina Vigna Azzurra 2024 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto…
La Degustazione: Le birre BellaFresca
19 Novembre, 2024La Degustazione: BellaFresca, le birre Iper (di Dimitri Domenichella) Io progetto BellaFresca della catena di distribuzione Iper la grande I nasce nel 2016, quando vengono prodotte le prime birre negli store di Seriate e di Monza, per essere proposte alla spina come accompagnamento dei menù nei locali interni ai centri commerciali. Con il successo dell’iniziativa,…
Il Vino del giorno: Atacama Rosé
1 Novembre, 2024Vino Spumante Rosé Metodo Atacama Extra Dry Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, nel Comune di Montescano in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. Trasportate in cantina le uve sono pressate e il mosto, dopomuna breve…
Oltre il Vino…la Birra: Ticinensis Gluten Free
15 Ottobre, 2024Birra Agricola Ticinensis Senza Glutine Descrizione: birra ad alta fermentazione senza glutine, prodotta in Lombardia ad Abbiategrasso in provincia di Milano. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo ambrato velato, con una schiuma color avorio, abbondante, compatta e persistente. Al naso emergono profumi intensi fruttati di scorza d’arancia, mandarino e carota; note di malto…
Il Vino del giorno: SMila 2013
11 Ottobre, 2024Vino Spumante di Qualità M.C. Brut SMila 2013 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 220 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 70%, Riesling italico e Cortese 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.