Il Vino del giorno: Crosara 2010

Veneto Merlot Crosara 2010

Zona di produzione: vigneto Crosara fra le località Ferrata e Santo Stefano in Provincia di Vicenza (VI).

Uve utilizzate: Merlot 100%

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando accuratamente i grappoli migliori, in leggera surmaturazione. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox per circa 8 giorni, durante i quali vengono effettuate frequenti follature. Esauriti i processi fermentativi, il vino viene posto in botti di legno per il successivo affinamento.

Maturazione / Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese nuove, 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso granato fitto, consistente. Al naso è intenso, pieno e rotondo nei profumi fruttati di confettura di more, sambuco e mirtillo; speziati di delicata cannella e paprika, quindi note di liquirizia dolce, cuoio, china, corteccia, alloro e ghiande, per chiudere con ricordi di humus, mon cheri e peperone rosso al forno. In bocca è secco, caldo, morbido, moderatamente fresco, con un tannino delicato e fine, moderatamente sapido; robusto, intenso e persistente, con un finale in cui ritornano aromi di prugna essiccata, sambuco e alloro.

Accostamenti gastronomici: arrosto di black angus.

Titolo alcolometrico: 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 110,00 €