Il Vino del giorno: Lunare 2016

Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer Lunare 2016

Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Terlano, ad una altitudine compresa fra 300 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).

Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice; il mosto fermenta parte in vasche di acciaio inox e parte in botti di rovere e al termine dei processi fermentativi il vino viene assemblato tre mesi prima di essere e posto in bottiglia .

Maturazione / Affinamento: 9 mesi sui lieviti, per il 50% in serbatoi di acciaio inox e per il 50% in tonneaux di rovere francese, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato intenso e lucente, consistente. Al naso è intenso e con una ottima complessità, fine ed elegante nei profumi, fra i quali si percepiscono profumi floreali di mimosa; fruttati di frutta a polpa gialla matura e sciroppata, ananas e pesca, poi mango, litchi e limone candito; note speziate di vaniglia e leggera curcuma, quindi milele d’acacia, burro nocciola, pasta sfoglia e camomilla, con ricordi finali delicatamente balsamici. In bocca secco, caldo, morbido e avvolgente, fresco e saporito; robusto, intenso e persistente, fine, con un finale di agrumi canditi e miele.

Accostamenti gastronomici: Spätzle agli spinaci con speck, burro fuso e salvia; flan di zucca e Parmigiano Reggiano DOP.

Titolo alcolometrico: 15% vol.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 35,00 €