Oltre il Vino…la Birra: Weiss Coop
Hefeweizen Weiss Bavarese – “Fior Fiore” Coop
Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta nella zona tedesca dell’Alta Baviera, ottenuta da malto di grano tenero e malto d’orzo, prodotta dal birrificio Wieninger di Teisendorf. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino carico, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di frutta tropicale, mango, ananas e banana, poi pera Kaiser e pesca gialla; note di lievito, cereali e vegetali con un luppolo delicato. In bocca ha un corpo medio, è cremosa e non particolarmente frizzante, fresca, con ritorni aromatici di lievito, cereali, pesca gialla e scorza di limone; per un finale dissetante, asciutto, di media persistenza.
Abbinamenti: panino con wurstel bianchi bavaresi, bretzel e senape dolce.
Produttore: Privatbrauerei Wieninger (per Coop Italia)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: HefeWeizen
Titolo alcolometrico: 5,3% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.wieninger.de / www.e-coop.it
Prezzo indicativo Coop: 1,79 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.