Oltre il Vino…la Birra: Cimbra Pils
Birra Cimbra Pils
Descrizione: birra artigianale a bassa fermentazione, non pastorizzata e microfiltrata, prodotta con acqua delle sorgenti alpine del parco naturale del Gurktal, malto coltivato in loco e luppoli tedeschi e boemi dal Birrificio Cimbra di Asiago. Si presenta con un colore giallo paglierino intenso e lucente, con una schiuma bianca, fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, puliti e freschi, di fiori d’acacia, mela gialla, pesca e ananas, poi cereali, luppolo ed erba sfalciata, con leggere note di lievito finali. In bocca è cremosa e frizzante, con un corpo medio ed una delicata vena amaricante, con ritorni aromatici freschi e fruttati in aggiunta ad una nota di miele d’acacia; il finale è abbastanza persistente e leggermente amarognolo.
Abbinamenti: formaggi freschi, patate arrosto, vitello tonnato.
Produttore: Brauerei Hirt per Birrificio Cimbra (Tzimbar Srl)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Pils / Pilsner
Titolo alcolometrico: 5,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birracimbra.it
Prezzo indicativo: 4,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.