Oltre il Vino…la Birra: Blanche du Hainaut
Blanche du Hainaut Biologique
Descrizione: birra belga biologica, ad alta fermentazione, della Brasserie Dupont, in stile blanche rifermentata in bottiglia; creata nel 1999 a partire da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta in fase di fermentazione di coriandolo e scorze d’arancia, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color bianca, piuttosto compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, floreali di fiori gialli freschi; fruttati di ananas e limone; vegetali verdi di luppolo e di coriandolo; note di anacardi, lievito e leggermente burrose. In bocca è marcatamente frizzante e fresca, con un corpo medio e ritorni aromatici ancora di scorza di limone, pera e lieviti, per un finale dissetante, fresco e di buona persistenza.
Abbinamenti: crostini con crema di baccalà, omelette alle erbe.
Produttore: Brasserie Dupont
Formato: bottiglia da 25 cl.
Tipologia: Bière Blanche / Witbier
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: colonna conica
Sito ufficiale: www.brasserie-dupont.com
Prezzo indicativo: 2,70 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.