Il Vino del giorno: Lunapiena 2013

Oltrepò Pavese Buttafuoco Lunapiena 2013

Zona di produzione: il vigneto si trova in Oltrepò Pavese nella zona di Pietra de’ Giorgi, fra Montescano e Canneto Pavese, ad una altitudine di circa 250 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Croatina 50%, Barbera 25%, Ughetta di Canneto (Vespolina) 13%, Uva rara 12%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette, con accurata selezione dei grappoli migliori, nel momento in cui le quattro varietà hanno raggiunto la maturazione adeguata nel medesimo periodo. In cantina le uve sono diraspate, pressate e il mosto fermenta a contatto con le bucce per alcuni giorni. Esaurita la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in botti di rovere nelle quali permane per il successivo affinamento.

Maturazione / Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, impenetrabile e consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con profumi floreali di rosa rossa appassita; fruttati di confettura di more e di sambuco, amarena stramatura, ciliegia sciroppata e carruba essiccata; speziati di pepe di Sichuan; note tostate leggere e ben integrate, accompagnate da ricordi di tabacco dolce, caramella alla violetta, cuoio, humus e sottobosco, con una chiusura eterea di smalto e di polvere di pietra. In bocca secco, caldo, morbido, fresco, con un tannino ben percettibile ma levigato, abbastanza sapido; robusto, intenso e persistente, fine e austero al palato, pieno e pulito, con un finale asciutto fruttato e tostato.

Accostamenti gastronomici: capriolo in umido, lepre in salmì.

Titolo alcolometrico: 14% vol.

Temperatura di servizio: 18-20 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €