Il Vino del giorno: L’Indagato 2011
Moscato L’Indagato 2011
Zona di produzione: vigne selezionate nei Comune di Tortona e Sarezzano, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Moscato bianco 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole ceste di legno verso la fine di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura soffice, con un successivo periodo di decantazione del mosto a basse temperature. La fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox fino a quando non viene interrotta con un repentino abbassamento della temperatura in modo da ottenere il tenore zuccherino desiderato.
Maturazione / Affinamento: 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso, poco consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi di fruttati di frutta a polpa gialla fresca, banana e mela, e di leggera mandorla; note sfumate vegetali. In bocca emerge un gradevole petillant, è dolce, leggero, morbido, fresco e abbastanza sapido. Con un corpo non impegnativo, intenso e con una buona persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: crostata alla frutta, mousse agli agrumi.
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Claudio Mariotto – Strada per Sarezzano, 29 – 15057 – Tortona (AL)
Tel. / Fax: 0131868500
Sito internet: www.claudiomariotto.it – Email: info@claudiomariottio.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.