Il Vino del giorno: Vermentino di Gallura 2010
Vermentino di Gallura 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Gallura in Provincia di Olbia-Tempio (OT).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in cantina per essere immediatamente vinificate. I grappoli sono sottoposti a pressatura soffice ed il mosto fiore ottenuto completa la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C, dove permane anche per il successivo affinamento sulle proprie fecce di fermentazione.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di camomilla e fruttate di purea di mele; note di bastoncino di liquirizia e di talco. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, abbastanza equilibrato, con una nota alcolica leggermente accentuata, intenso e poco persistente, con ritorni amarognoli e minerali.
Accostamenti gastronomici: spigola al forno con patate, gamberoni spadellati.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Cantina delle Vigne di Piero Mancini – Zona Industriala Sett., 1 – 07026 – Olbia (OT)
Tel. / Fax: 078950717
Sito internet: www.pieromancini.it – Email: piero.mancini@tiscali.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
buonissimo questo vino.
ma quali sono le particolarità del vermentino di sardegna rispetto a quello di gallura?
Il Vermentino di Gallura rientra in un'area a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) che comprende vari comuni nella zona nord-orientale dell'isola, in provincia di Sassari e alcuni in provincia di Nuoro [e si fa solo in quella zona, quindi con particolari condizioni pedoclimatiche che conferiscono specifiche caratteristiche ai vini: una su tutte la ottima sapidità, ma anche la morbidezza e la struttura]. Le tipologie previste sono due, normale e superiore; minimo 95% del vitigno Vermentino.
Il Vermentino di Sardegna invece rientra in una zona a Denominazione di Origine Controllata (DOC) molto ampia, che comprende tutto il territorio della Sardegna, quindi vini con caratteristiche alquando differenti in base alla zona di produzione. Le tipologie previste sono quella Secca, Amabile, sia nella versione ferma che spumante; minimo 85% del vitigno Vermentino.