Il Vino del giorno: Vendemmia Tardiva 2007
Loazzolo Vendemmia Tardiva 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona a Denominazione di Origine Controllata Loazzolo, ad una altitudine di 450 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT).
Uve utilizzate: Moscato Bianco di Canelli 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dalla metà di ottobre, tardivamente in modo da permettere una maggiore concentrazione degli zuccheri e delle sostanze aromatiche negli acini, anche grazie al parziale attacco della muffa nobile Botrytis Cinerea. Le uve sono trasportate in cantina, diraspate e pigiate; il mosto ottenuto, particolarmente ricco e concentrato, viene collocato in barriques di rovere dove completa i processi fermentativi ed il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 2 anni in barriques di rovere francese.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo ambrato, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine ed elegante, con profumi fruttati evoluti di confettura di albicocche, di pesca gialla sciroppata, di ananas candito, di frutta secca tostata come la nocciola; speziati di vaniglia; sentori di miele d’arancio, di caramello, di pasticceria e di torroncino. In bocca è dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza tannico e sapido. Di corpo, equilibrato, intenso e persistente, con ritorni tostati e di miele.
Accostamenti gastronomici: créme caramel, crostata di pesche, foie gras, formaggi erborinati.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Borgo Maragliano – Reg. San Sebastiano, 2 – 14051 – Loazzolo (AT)
Tel. / Fax: 014487132
Sito internet: www.borgomaragliano.com – Email: info@borgomaragliano.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.