Il Vino del giorno: Bianca delle Gazzere 2008
Sicilia Bianco Bianca delle Gazzere 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle Colline di Marsala, ad una altitudine compresa fra 150 e 250 metri s.l.m., in Provincia di Trapani (TP).
Uve utilizzate: Grillo 60%, Chardonnay 40%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con selezione dei grappoli su tappeto mobile. In cantina le uve sono diraspate e pigiate ed il mosto permane in macerazione carbonica alla temperatura di 5°C per 24 ore. Questo viene quindi pressato e viene avviata la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 14-15°C. Al termine del processo permane in affinamento in acciaio prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, consistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di camomilla e rosa bianca; fruttati di pesca e note minerali. In bocca è secco, caldo e abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: orata al forno, carni bianche alla piastra, formaggi a pasta molle.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura diservizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Vinicola Baglio Hopps – Via Salemi – C.da Biesina, km. 12,2 – 91025 – Marsala (TP)
Tel: 0923967020 – Fax: 0923967320
Sito internet: www.bagliohopps.com – Email: info@bagliohopps.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.