Il Vino del giorno: Moscadello Vendemmia Tardiva 2008
Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline a nord del Comune di Montalcino in Provincia di Siena (SI).
Uve utilizzate: Moscato Bianco (cloni autoctoni a grappolo spargolo) 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli, tardivamente in modo da favorire una ottimale concentrazione degli zuccheri e delle sostanze aromatiche già in pianta. Le uve sono quindi trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene collocato in botti di rovere dove completa i processi fermentativi ed il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 10 mesi in tonneau di rovere.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note fruttate di ananas, scorza di limone candita, pesca sciroppata, datteri e nocciola tostata; speziate di vanoglia; sentori di miele di zagara, di tostatura, di lieve tabacco dolce ed eterei. In bocca è dolce, caldo, morbido, abbastanza fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa che permette ritorni tostati e di miele.
Accostamenti gastronomici: torta di mandorle, pasticceria secca, biscotti con frutta secca.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Capanna – Loc. Capanna, 333 – 53024 – Montalcino (SI)
Tel: 0577848298 – Fax: 0577892644
Sito internet: www.capannamontalcino.it – Email: info@capannamontalcino.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.