Il Vino del giorno: Le Tortone 2009
Garda Chardonnay Le Tortone 2009
Zona di produzione: vigneto Tortone in località Coste nel Comune di Affi in Provincia di Verona (VR).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale in cassette all’inizio di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore viene posto in fusti di rovere a bassa tostatura con lieviti selezionati dove completa la fermentazione alcolica. Il vino viene quindi filtrato e travasato nuovamente in fusti di legno dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in fusti di rovere da 500 litri, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato luminoso, abbastanza consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di fiori di sambuco; fruttati frutta matura come la pera williams, banana, ananas e frutta secca come la nocciola tostata; speziati di vaniglia; note di burro. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa caratterizzata da un retrogusto leggermente amarognolo.
Accostamenti gastronomici: risotto agli scampi, carni bianche alla griglia, orata al forno, formaggi di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Poggi – Via Poggi, 7 – 37010 – Affi (VR)
Tel: 0457235044 – Fax 045 7235 044
Sito internet: www.cantinepoggi.com – Email: info@cantinepoggi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.