Il Vino del giorno: Luna d’Agosto 2009
Langhe Bianco Luna d’Agosto 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Treiso in Provincia di Cuneo (CN).
Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Cortese 50%.
Vinificazione: la vendemmia avviene a mano in cassette con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte separatamente a pressatura soffice, con successiva fermentazione del mosto fiore in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Il vino prosegue quindi nel processo di affinamento in vasche di acciaio.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di glicine; fruttati di mela renetta e di agrumi come il pompelmo; note leggermente vegetali. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: insalata di pasta, piatti a base di pesce bianco non salsato.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Ca’ del Baio – Via Ferrere, 33 – 12050 – Treiso (CN)
Tel. / Fax: 0173638219
Sito internet: www.cadelbaio.com – Email: cadelbaio@cadelbaio.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.