Il Vino del giorno: Canayli 2009
Vermentino di Gallura Superiore Canayli 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Vallata di San Leonardo in agro di Luras nel Comune di Calangianus in Provincia di Olbia-Tempio (OT).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore completa i processi fermentativi in vasche di acciaio inox termoregolate e qui permane anche per il successivo affinamento sulle fecce di fermentazione.
Maturazione / Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso , consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di fiori di campo freschi; fruttati di frutta esotica, kiwi e mango, pesca e limone; note minerali e iodate. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e con una ottima vena sapida. Di corpo, intenso e persistente, con ritorni minerali.
Accostamenti gastronomici: risotti ai frutti di mare, pesce spada alla griglia, formaggi freschi a pasta molle.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Cantina Gallura – Via Val di Cossu, 9 – 07029 – Tempio Pausania (OT)
Tel: 079631241 – Fax: 079671257
Sito internet: www.cantinagallura.com – Email: info@cantinagallura.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.