Il Vino del giorno: Riva del Molino 2009
Gambellara Classico Riva del Molino 2009
Zona di produzione: vigneto Riva del Molino, ad una altitudine di 120 metri s.l.m., nel Comune di Montebello Vicentino in Provincia di Vicenza (VI).
Uve utilizzate: Garganega 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di ottobre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene lasciato decantare staticamente in vasche di acciaio inox a basse temperature e quindi travasato in vasche di cemento dove completa la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18°C in circa 15 giorni. Il vino viene quindi collocato in botti di rovere per un primo periodo di affinamento e quindi in vasche di cemento.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in botti di rovere francese di Allier da 15 ettolitri, 3 mesi in vasche di cemento, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali di fiori si acacia; fruttate di frutta a polpa gialla matura, pesca e mango, e di agrumi; leggermente speziate di vaniglia e sentori minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: malfatti di spinaci, frittata di rane, carni bianche, orata al forno, gamberoni.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €.
Azienda produttrice:
Azienda Vinicola Dal Maso – C.da Selva, 62 – 36054 – Montebello (VI)
Tel: 0444640194 – Fax: 0444440099
Sito internet: www.dalmasovini.com – Email: info@dalmasovini.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.