Il Vino del giorno: Sanròc 2008
Trentino Gewürztraminer Sanròc 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di San Rocco di Villazzano, ad una altitudine di 400 metri s.l.m., in Provincia di Trento (TN).
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di settembre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore limpido, ricco di aromi, completa i processi fermentativi in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e sempre in acciaio completa l’affinamento sui lieviti.
Maturazione / Affinamento: 9 mesi in serbatoi di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine e aromatico, con note floreali di fiori bianchi; fruttate di pesca gialla sciroppata, di agrumi come il mandarino, di papaya e di litchi; lievi sentori speziati di noce moscata. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: filetto di tonno speziato alla piastra, pollo allo spiedo.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Bolognani – Via Stazione, 19 – 38015 – Lavis (TN)
Tel: 0421246354 – Fax: 0461246240
Sito internet: www.bolognani.com – Email: dibolog@tin.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.