Il Vino del giorno: Vigna del Volta 2007

Il Vino del giorno: Vigna del Volta 2007

1 Settembre, 2010 0 Di Demido

Malvasia Passita Vigna del Volta 2007


Zona di produzione
: i vigneti si trovano nel Comune di Rivergaro, ad una altitudine di 250 metri s.l.m., i
n Provincia di Piacenza (PC).

Uve utilizzate: Malvasia di Candia 95%, Moscato 5%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla fine di agosto per l’uva Moscato e nella prima decade di settembre per l’uva Malvasia. Le uve sono trasportate in cantina e poste in appassimento naturale al sole per circa 15 giorni, al termine viene eseguita una ulteriore cernita ed i grappoli sono sottoposti separatamente a pressatura mediante torchio verticale idraulico. Il mosto viene quindi collocato in serbatoi di acciaio inox dove completa i processi fermentativi. Dopo l’assemblaggio delle frazioni il vino prosegue l’affinamento in barriques di rovere fino all’imbottigliamento.

Maturazione / Affinamento
: 10 mesi in barriques di rovere francese.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo ambrato, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note fruttate di frutta disidratata e candita, albicocca, dattero, fico e uvetta, frutta secca tostata come la nocciola; speziate di vaniglia; note di miele di castagno e caramello. In bocca è dolce ma non eccessivamente, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, in buon equilibrio fra le sensazioni morbide e dure, intenso e con una lunga persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici: torte a base di frutta secca, croccante, formaggi stagionati anche con leggera erborinatura.


Titolo alcolometrico
: 13,5% vol.

Temperatura di servizio
: 10-12 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 22,00 €

Azienda produttrice
:
La Stoppa – Loc. Ancarano – 29029 – Rivergaro (PC)
Tel: 0523958159 – Fax: 0523951141
Sito internet: www.lastoppa.it – Email: info@lastoppa.it