Il Vino del giorno: Syrah 2008
Sicilia Rosso Syrah 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline attorno al Comune di Licata in Provincia di Agrigento (AG).
Uve utilizzate: Syrah 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nella terza decade di agosto con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con successiva fermentazione del mosto sulle bucce per 12 giorni alla temperatura controllata di 20-22°C. Al termine della fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, il vino completa anche la fermentazione malolattica.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio inox, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino con leggeri riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con note fruttate di piccoli frutti rossi e neri, marasca, mora e prugna, e sentori di frutta sotto spirito come la ciliegia; speziate di pepe nero, bastoncino di liquirizia e tabacco. In bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino levigato ed una adeguata trama sapida. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: carni rosse alla griglia, formaggi di media stagionatura; servito ad una temperatura più bassa, con piatti a base di pesce importanti, preparati con aromi tipici della cucina mediterranea come pomodoro, capperi, erbe aromatiche e spezie.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €
Azienda produttrice:
Aziende Agricole Quignones – Corso Vittorio Emanuele, 62 – 92027 – Licata (AG)
Tel: 0922770157 – Fax: 0922776605
Sito internet: www.quignones.it – Email: info@quignones.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.