Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Kriek
Lindemans Kriek
Descrizione: la Kriek è una tipologia di birra belga originaria di Schaarbeek, caratterizzata dall’aggiunta, durante la fermentazione, di ciliegie o amarene non denocciolate. Le ciliegie, per lo più di provenienza tedesca, vengono lasciate in infusione nella birra per diversi mesi, generando una rifermentazione dovuta agli zuccheri apportati dai frutti. Dopo la rimozione dei residui la birra prosegue in un ulteriore processo di maturazione. Tradizionalmente le Kriek sono realizzate a partire da una base Lambic o Ale scura fiamminga (Flemish Brown Ale). In particolare la tipologia Lambic è una tipica birra belga a fermentazione spontanea, attivata da un lievito presente nell’aria nella regione di Bruxelles.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore rosso scuro con riflessi aranciati ed una schiuma color panna, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di ciliegie mature e note di lievito. In bocca emerge un gusto di ciliegia, di mandorla, unito ad aromi di lievito e ad una piacevole freschezza al palato.
Abbinamenti: torte salate a base di verdura, crostate di frutta.
Produttore: Lindemans Brouwerij N.V.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Lambic Kriek
Titolo alcolometrico: 4% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: flute
Sito ufficiale: www.lindemans.be
Prezzo indicativo: 5,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.