Oltre il Vino…il Sake: Awa Yuki
4 Aprile, 2025Awa Yuki Sparkling Junmai Sake Descrizione: Hakutsuru rappresenta una delle antiche cantine di sake. Nata nel 1743 a Nada-ku (灘区), uno dei nove quartieri di Kōbe, nella prefettura di Hyōgo, sull’isola di Honshū, ma prende il nome con cui è nota ancora oggi nel 1747. Questo sake appartiene alla categoria Junmai-shu (純 米酒), ovvero prodotto solo…
Oltre il Vino…il Sake: Traditional Finest Gekkeikan
26 Giugno, 2020The Traditional Finest Sake Gekkeikan Descrizione: Gekkeikan rappresenta una delle più antiche cantine di sake, o sakagura (酒蔵), oggi in attività. Sorta nel 1637 a Fushimi, nei pressi di Kyoto, con il nome di Kasagiya ad opera di Jiemon Ōkura, nel corso dei decenni si è progressivamente ingrandita per far fronte alla crescente richiesta di…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.