Il Vino del giorno: Peri 46 2008
7 Luglio, 2017Talento Brut Peri 46 Millesimato 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castenedolo in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene verso la metà di agosto selezionando accuratamente i grappoli; questi sono quindi pressati in modo soffice per ottenere un mosto fiore limpido, che…
Oltre il Vino…la Birra: Zeta Pumpkin Ale
30 Giugno, 2017Zeta Pumpkin Ale Descrizione: birra stagionale ad alta fermentazione, che prevede, insieme all’acqua, al malto d’orzo e di frumento, ai luppoli inglesi e sloveni, al lievito belga, un ingrediente speciale: la zucca bertagnina De.Co. Questa birra si presenta con un colore giallo ambrato velato ed una schiuma color panna, scarsa e poco persistente. Al naso…
Il Vino del giorno: Moè Brut 2015
4 Giugno, 2017Vino Spumante Moé Brut 2015 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 95%, Riesling renano 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e pressate in modo soffice…
Oltre il Vino…la Birra: Birra alla Quinoa
27 Aprile, 2017Birra Blonde Ale alla Quinoa Descrizione: birra chiara da agricoltura biologica, senza glutine, ad alta fermentazione; gli ingredienti sono importati dalla Cooperativa Altromercato, la lavorazione e l’imbottigliamento della birra avvengono in Francia presso la Brasserie de Bretagne. Questa birra si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al…
Il Vino del giorno: Barbacarlo 2005
4 Aprile, 2017Provincia di Pavia Rosso Barbacarlo 2005 Zona di produzione: la vigna si trova su una collina denominata Barbacarlo nella zona di Recoaro in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 50%, Uva Rara 30%, Vespolina 20%. Vinificazione: le lavorazioni in vigna avvengono senza l’utilizzo di diserbanti o prodotti chimici e la vendemmia è…
Il Vino del giorno: Maderu 2009
3 Febbraio, 2017Pinot Nero Maderu 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Castello nel Comune di Santa Giuletta, ad una altitudine di 270-280 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con una selezione manuale dei grappoli migliori, provenienti da vigneti di circa…
Le bollicine dell’Oltrepò incontrano il Parmigiano Reggiano
27 Novembre, 201619 Novembre 2016 Cena didattica: verticale di Parmigiano Reggiano e M.C. Oltrepò Pavese (di Dimitri Domenichella) Metti due appassionati del vino e del buon cibo, di formazione molto diversa, uno sommelier e una giornalista, metti il comune interesse per la narrazione intesa come racconto attraverso eventi, immagini e parole, ecco la nascita di Vinum Narrantes. I…
Il Vino del giorno: Vintage Collection 2010
27 Agosto, 2016Franciacorta Vintage Collection Brut 2010 Zona di produzione: i vigneti si tovano nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago, San Martino, Corte Franca e Passirano in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 55%, Pinot bianco 15%, Pinot nero 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di Settembre, al termine della raccolta…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.