Oltre il Vino…il Sidro: U’go Rosè
Sidro di Mela e Pompelmo Rosa U’go Rosè
Descrizione: sidro di mele biologico, ottenuto dalla fermentazione del succo di diverse varietà di mele della Val di Non in Trentino con l’aggiunta di aromi naturali di ponpelmo rosa e succo di mirtillo, rifermentato poi in autoclavi di acciaio inox seguendo il Metodo Martinotti o Charmat, si presenta nel bicchiere di un colore rosa salmone, con una fine e leggera schiuma bianca ed un perlage altrettanto fine e persistente. Al naso profumi intensi, freschi e fragranti, fruttati di pompelmo rosa, fragola, ciliegia, lampone e anguria, limone. succo di mela; note vegetali di mentuccia. In bocca è moderatamente dolce, fresco, moderatamente caldo, con una delicata trama sapida; ritornano aromi di pompelmo rosa, lampone e citrini, per un finale persistente, asciutto e delicatamente astringente.
Abbinamenti: tartare di salmone, tartelletta ai lamponi.
Produttore: Lucia Maria Melchiori S.r.l.
Formato: lattina da 33 cl.
Tipologia: Sidro Bio
Titolo alcolometrico: 6,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.luciamaria.it
Prezzo indicativo: 2,80 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.