Oltre il Vino…la Birra: Helles
Wieninger Helles
Descrizione: birra a bassa fermentazione, non pastorizzata, prodotta in Germania nell’Alta Baviera dal birrificio Wieninger di Teisendorf. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino chiaro ed una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi, puliti, fragranti e freschi, floreali di fiori gialli come il tulipano; fruttati di limone, pompelmo e susina gialla; note di cereali, malto chiaro e vegetali delicate di luppolo. In bocca ha un corpo medio, è cremosa e con una frizzantezza contenuta, fresca e abbastanza morbida negli aromi di cereali, miele d’acacia e frutta a polpa gialla fresca; la luppolatura è leggera, è pulita e fresca, con discreta persistenza che permette ritorni aromatici di caramella al miele e foglie verdi.
Abbinamenti: onigiri, piadina con cotto e squacquerone.
Produttore: Privatbrauerei Wieninger
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Lager Helles
Titolo alcolometrico: 4,9% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: boccale tedesco
Sito ufficiale: www.wieninger.de
Prezzo indicativo: 1,70 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.