Il Vino del giorno: Franciacorta Rosé

Franciacorta Rosé Brut s.a.

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice, con successiva breve macerazione del mosto a contatto con le bucce per 3 ore; il mosto fermenta quindi in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di circa 18°C. Esauriti i processi fermentativi, i vini base permangono in affinamento in acciaio per 7 mesi prima di essere assemblati e posti in bottiglia con lieviti selezionati per la seconda fermentazione secondo il processo di spumantizzazione del Metodo Classico.

* In tutte le fasi produttive non vengono utilizzati zuccheri esogeni, ma mosto d’uva autoprodotto da grappoli perfettamente maturi.

Maturazione / Affinamento: 48 mesi in bottiglia sui lieviti (Sboccatura: 1° Sem. 2023).

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore ramato ed un perlage fine e persistente, con catenelle continue e numerose. Al naso è abbastanza intenso, fresco e croccante, con profumi floreali di rosa canina e margherita; fruttati di pompelmo rosa, piccoli frutti rossi come il ribes e il lampone; poi mandorla, legno di pino, caramella al mandarino e timo limonato. In bocca è verticale e secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, vibrante e saporito. Di corpo, intenso e persistente, con ritorni aromatici citrini di pompelmo rosa e limone, prugna gialla leggermente acerba e menta citrata, per una chiusura persistente e briosa.

Accostamenti gastronomici: risotto all’astice, tartare di salmone e avocado.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 25,00 €