Oltre il Vino…la Birra: CanAPA
La CanAPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia; viene prodotta con malto d’orzo e d’avena e aromatizzata alla canapa dal birrificio vigevanese Stradaregina per Green People, locale presente a Vigevano e a Genova nel quale è possibile degustare un menù (cibi e bevande) completamente caratterizzato da un i grediente quale la canapa. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi, puliti e balsamici, la nota di canapa è ben avvertibile ma non invadente e ben integrata, poi emergono la scorza d’arancia e di mandarino, il malto, il timo limonato e la menta citrata. In bocca ha un buon corpo, è cremosa e mostra una fine frizzantezza, pulita anche al palato, amaricante e con l’aroma di canapa anche qui ben integrato; ritornano aromi di arancia amara ed erba sfalciata, per un finale persistente e dissetante.
Abbinamenti: pastrami di manzo con patatine fritte.
Produttore: Birrificio Stradaregina (per Green People)
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: APA (America Pale Ale) con canapa
Titolo alcolometrico: 4,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificiostradaregina.weebly.com
Prezzo indicativo: 5,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.