Il Vino del giorno: Rosis 2017
Südtirol-Alto Adige Moscato Rosa Rosis 2017
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona dell’Alto Adige, ad una altitudine di circa 250 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Moscato rosa (Rosenmuskateller) 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di settembre. Le uve, dopo attenta selezione, vengono lasciate leggermente appassire e successivamente vinificate in acciaio a temperatura controllata a contatto con le bucce per estrarre oltre al colore anche le sostanze aromatiche. Quindi il vino viene filtrato e travasato in bottiglia per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino lucente, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi avvolgenti floreali di rosa rossa, rosa canina, ibisco e papavero; fruttati di fragola e amarena mature; note di cannella e pepe rosa, poi muschio foglie di edera, sandalo e caramella alla violetta. In bocca dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco per la tipologia, seguito da una delicatissima nota tannica, abbastanza sapido; di corpo, equilibrato, intenso e persistente; per un finale morbido ed elegante in cui ritornano la rosa canina e la cannella.
Accostamenti gastronomici: strudel, cinnamon rolls.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 24,00 €
Azienda produttrice:
Cantina Produttori di Bolzano / Kellerei Bozen – Via San Maurizio, 36 – 39100 – Bolzano (BZ)
Tel: 0471270909 – Fax: 047129110
Sito internet: www.kellereibozen.com – Email: info@kellereibozen.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.