Oltre il Vino…la Birra: Cimbra Herbest
Birra Cimbra Herbest
Descrizione: birra artigianale a bassa fermentazione, non pastorizzata, in stile Vienna del Birrificio Cimbra. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso con sfumature aranciate ed una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi e morbidi di malto d’orzo ed erbe di montagna essiccate, poi note di caramella mou, di rooibos e noci pecan, infine bergamotto e ginger. In bocca è delicata, cremosa e con una fine frizzantezza, di corpo leggero e morbida, con ritorni aromatici leggermente affumicati e di miele di castagno; il finale è abbastanza persistente e leggermente amarognolo, su toni maltati e di ginger.
Abbinamenti: stinco di maiale con patate arrosto.
Produttore: Brauerei Hirt per Birrificio Cimbra (Tzimbar Srl)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Lager Vienna
Titolo alcolometrico: 4,9% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birracimbra.it
Prezzo indicativo: 4,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.