Il Vino del giorno: O.P. Rosso 2020
Oltrepò Pavese Rosso 2020
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, in località Maresco, nel Comune di Torrazza Coste in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Barbera, Croatina, Uva Rara.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati alle cantine aziendali dove sono sottoposti a diraspapigiatura, il mosto ottenuto fermenta a contatto con le bucce e i vinaccioli in vasche di cemento vetrificate per circa 7 giorni. Esaurita la fermentazione alcolica, il vino viene filtrato e travasato nei medesimi contenitori dove completa anche la fermentazione malolattica.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in vasche di cemento, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine e fresco nei profumi, floreali di violetta; fruttati di piccoli frutti rossi succosi e maturi come amarena, mora di gelso e prugna; note di cannella e lievi di sciroppo di amarena. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, con una buona freschezza complessiva, un tannino ben evidente, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con un finale asciutto di amarena e prugna.
Accostamenti gastronomici: cacciatorino di maiale, arrosto di manzo con patate.
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,50 €
Azienda produttrice:
Torrevilla Sca – Via Emilia, 4 – 27050 – Torrazza Coste (PV)
Tel.: 038377003 – Fax: 038377592
Sito internet: www.torrevilla.it – Email: info@torrevilla.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.