Il Vino del giorno: Verdicchio Riserva 2017
Verdicchio di Matelica Riserva 2017 – “Fior Fiore” Coop
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Matelica in Alta Valle Esina, ad una altitudine di circa 360 metri s.l.m., in Provincia di Macerata (MC).
Uve utilizzate: Verdicchio 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, selezionando i grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina dove sono sottoposte a criomacerazione, con successiva pressatura e fermentazione in vasche di cemento vetrificate.
Maturazione / Affinamento: 18 mesi in vasche di cemento, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, di colore giallo paglierino chiaro e trasparente, consistente. Al naso ha una buona intensità, è abbastanza complesso e fine, con profumi freschi e floreali di biancospino, margherite, fiori d’acacia e camomilla; fruttati di ananas e mela cotogna; note vegetali di mentuccia selvatica, semi d senape e germogli di finocchio, con una chiusura minerale di pietra. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e vellutato, con una buona persistenza gustativa, per un finale di pompelmo, vegetale e salino, legegrmente amarognolo.
Accostamenti gastronomici: mazzancolle impanate, pecorino dolce.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo Coop 8,99 €
Azienda produttrice:
Cantine Belisario – Via A. Merloni, 12 – 62024 – Matelica (MC)
Tel: (+39)0737787247
Sito internet: www.belisario.it – Email: belisario@belisario.it
I Vini della Linea “Fior Fiore” Coop, selezionati da AIS (Associazione Italiana Sommelier)
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.