Oltre il Vino…i distillati: Collection Detti & Spiriti Rum High Proof
Agricole Rhum French West Indies Collection “Detti & Spiriti” VO High Proof
Zona di produzione: Antille francesi (CARAIBI – FRANCIA).
Tipologia: Single Cask – High Proof.
Materie prime: canna da zucchero.
Metodologia produttiva: alambicco (discontinuo) a colonna creola.
Affinamento: VO (5 anni), in botti utilizzate per l’affinamento del Bourbon americano.
Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta con un colore giallo ambrato intenso. Al naso è intenso, con profumi morbidi ed eleganti; si percepiscono profumi suadenti fruttati di albicocca sotto spirito, uva passa, mela cotta al forno, arancia essiccata, poi frutta secca come la noce e la nocciola tostata; note vegetali di rosmarino e salvia, seguite da ricordi speziati di cannella e vaniglia; infine caramello scuro, cioccolato al latte, miele di castagno e panettone, con una chiusura eterea di smalto e acetone. In bocca emergono inizialmente lame alcoliche affilate ed eteree, piuttosto pungenti e leggermente piccanti, che poi si attenuano lasciando spazio ad aromi di caramello, croccante, radice di liquirizia, foglie secche, propoli, corteccia e datteri; ottimo corpo, asciutto e verticale, per un finale persistente, leggermente amarognolo e affumicato, in cui ritornano note vegetali secche di rosmarino e salvia e fruttate di purea di caco.
Titolo alcolometrico: 55% vol.
Prezzo indicativo in enoteca 70,00 €
Azienda produttrice:
Rum Of The World (Importato da Velier & LMDW) – Antille francesi (CARAIBI)
Tel: +44(0)1496810441
Sito internet: www.dettiespiriti.com – Email: info@dettiespiriti.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.