Il Vino del giorno: Fiano 2018

Fiano di Avellino 2018 – “Fior Fiore” Coop

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Serbo Serpico, in Provincia di Avellino (AV).

Uve utilizzate: Fiano 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con accurata selezione dei grappoli migliori; le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove vengono sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione del mosto fiore limpido in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18-22 °C. Completati i processi fermentativi, il vino viene travasato e filtrato per poi proseguire nell’affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia.

Maturazione / Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino chiaro e trasparente, consistente. Al naso è intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi floreali di fiori gialli freschi come la forsizia e camomilla; fruttati di pesca gialla, banana, pera sciroppata e uva spina; note morbide di meringa e curd al limone; sumature finali di paglia e minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza, per un finale fresco e amarognolo, di pompelmo e mandorla amara.

Accostamenti gastronomici: paccheri con ricotta e crema di pinoli, pesce spada alla griglia.

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo Coop 9,90 €

I Vini della Linea “Fior Fiore” Coop, selezionati da AIS (Associazione Italiana Sommelier)