Il Vino del giorno: Figlié
Vino Bianco Fermo Bianco della Pietra Vino di Annibale Figlié
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Travo in Provincia di Piacenza (PC).
Uve utilizzate: Malvasia.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Svolti i processi fermentativi il vino viene travasato e lasciato in affinamento per alcuni mesi.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato intenso e lucente, abbastanza consistente. Al naso è intenso e con una discreta complessità, fine e aromatico, con profumi floreali di primula leggermente appassita e ginestra; fruttati di pesca gialla e mango maturi, seguiti da ricordi di arancia candita e mandarino; note di miele millefiori e cioccolato bianco, vegetali di edera e sfumature minerali di sabbia. In bocca è abboccato, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e di buona persistenza, per un finale fruttato e fresco, leggermente vegetale e ammandorlato.
Accostamenti gastronomici: fiori di zucchina ripieni, parmigiana di zucchine.
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Annibale Gazzola – Loc. Donceto, 3 – 29020 – Travo (PC)
Tel.: 3355621436
Sito internet: n.d. – Email: n.d.
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.