Oltre il Vino…la Birra: Bianca Bio
Ca’ Barley Bianca Bio
Descrizione: birra ad alta fermentazione biologica in stile blanche, ottenuta da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di bucce d’arancia, di limone e coriandolo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi, floreali e fruttati, di fiori di campo e gelsomino, scorze di limone e di cedro, mela golden e banana leggermente acerba; accompagnati da note vegetali di coriandolo ed erba sfalciata, noci di Macadamia, lievito e cereali. In bocca ha un corpo medio, è morbida e cremosa, con una moderata frizzantezza, fresca e dissetante, con ritorni aromatici agrumati e di frumento, per un finale abbastanza persistente e delicatamente asciutto.
Abbinamenti: tortillas di pollo speziato e verdure.
Produttore: Birrificio Agricolo Ca’ Barley
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Bière Blanche / Witbier
Titolo alcolometrico: 4,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.cabarley.it
Prezzo indicativo: 3,30 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.