Oltre il Vino…il Sidro: Zingy
Sidro di Mela allo Zenzero Biologico Zingy
Descrizione: sidro di mele biologico, ottenuto dalla fermentazione del succo di diverse varietà di mele della Val di Non in Trentino con l’aggiunta di una piccola percentuale di zenzero, rifermentato poi in autoclavi di acciaio inox seguendo il Metodo Martinotti o Charmat, si presenta nel bicchiere con un colore giallo verdolino cristallino, con una fine schiuma bianca ed un perlage altrettanto fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi e fragranti, di zenzero, mela verde, kiwi scorza di pompelmo e limone, seguiti da note floreali di gelsomino, vegetali di menta piperita ed edera. In bocca è tendenzialmente dolce, fresco e sapido, con una sottile trama acida e aromatica di zenzero, con una gradevole e fine frizzantezza, per un finale citrino e di mela verde.
Abbinamenti: crostatina con marmellata di limoni, mousse al limone, insalata di mare fredda.
Produttore: Lucia Maria Melchiori S.r.l.
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Sidro Bio
Titolo alcolometrico: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.luciamaria.it
Prezzo indicativo: 3,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.