Il Vino del giorno: Barbera 2018
Barbera del Monferrato 2018
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Cuccaro Monferrato in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Barbera 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni giorni. Completata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e filtrato in tini per proseguire nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con lievi riflessi porpora, consistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi vinosi; floreali di rosa; fruttati di fragola, marasca e bacche di rosa canina; note delicate di alloro e mentuccia selvatica. In bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido; di corpo, intenso e abbastanza persistente, per un finale fdi frutta rossa matura e leggermente vegetale.
Accostamenti gastronomici: lenticchie in umido, bollito misto.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Cantina dei Barsan di Scamuzzi Salvino – Via Maria Ausiliatrice – 15040 – Cuccaro Monferrato (AL)
Tel: n.d.
Sito internet: n.d. – Email: n.d.
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.