Il Vino del giorno: Grecante 2019
Colli Martani Grechetto Grecante 2019
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torre di Montefalco in Provincia di Perugia (PG).
Uve utilizzate: Grechetto 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono trasportati alle cantine aziendali e pressati in modo soffice a basse temperature per preservare intatti gli aromi. Esauriti i processi fermentativi, il vino permane a contatto con le fecce fini per alcuni giorni; quindi viene travasato e permane alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino lucente, consistente. Al naso ha una buona intensità ed una discreta complessità, i profumi che si percepiscono sono fini e fragranti, floreali di fiori bianchi freschi come il biancospino e il gelsomino; fruttati di pesca bianca, mela renetta, pera Williams, pompelmo e kiwi; note vegetali verdi di mentuccia selvatica, bosso e salvia, con una chiusura minerale di sabbia e ghiaia e di leggero elicriso. In bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, equilibrato nel complesso, intenso e persistente, pieno e vibrante al palato, con un finale fresco, agrumato e minerale.
Accostamenti gastronomici: branzino al forno con erbe aromatiche, uovo al tegamino.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Arnaldo Caprai Società Agricola S.r.l. – Localita’ Torre di Montefalco – 06036 – Montefalco (PG)
Tel: 0742/378802 – Fax: 0742/378422
Sito internet: www.arnaldocaprai.it – Email: info@arnaldocaprai.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.