Il Vino del giorno: Helga 2009

Provincia di Pavia Pinot Nero Helga 2009

Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 270 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni giorni. Il vino svolge i processi fermentativi in vasche di cemento e qui svolge anche il successivo affinamento.

Maturazione / Affinamento: 12 mesi in vasche di cemento.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso granato con riflessi aranciati, consistente. Al naso è intenso, di grande complessità, fine, con profumi ancora evoluti e vibranti, puliti e freschi, nonostante la lunga permanenza in bottiglia; si avvertono note floreali rosa rossa essiccata; fruttate di marasca, ciliegia sotto spirito, prugna e carruba essiccate, fragola macerata; speziate di pepe rosa e cannella, accompagnate da ricordi di rabarbaro, radice di liquirizia, cuoio leggero e accenni ferrosi, quasi ematici; con la permanenza nel bicchiere e l’innalzamento della temperatura, si affacciano profumi più morbidi e suadenti di spezie dolci, incenso, legno d’acero e corteccia. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, con una ottima freschezza ed un tannino levigato, abbastanza sapido; robusto, intenso e persistente, fresco e verticale al palato, con un finale leggermente pungente, dinamico, con ritorni di marasca, fragola macerata ed eucalipto.

Accostamenti gastronomici: tacchino ripieno.

Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Prezzo indicativo in enoteca n.d.